El Mercado El Quinche vende la mejor fanesca de Pichincha

FOTO: Municipio de Quito

Una fiesta de confraternidad y amistad se vivió en la final de la IV edición Ruta de la Fanesca promovida por el Municipio de Quito y la Agencia Distrital de Comercio; donde se escogió a la mejor fanesca de los mercados de Quito.

La fanesca es un plato típico que se degusta en la época de cuaresma, este platillo se lo prepara con doce granos y bacalao seco.

“Es una forma de estimular y fomentar esta práctica tradicional en los mercados del Distrito. Recuperar la tradición culinaria que se mantiene en la preparación de este delicioso plato tradicional de la cocina quiteña» indicó Luis Montalvo Supervisor de la Agencia Distrital de Comercio.

Las 28 caseritas clasificadas de los mercados de Quito, demostraron sus habilidades culinarias en la gran final de la Ruta de la Fanesca. El jurado calificador integrado por Verónica Arias, Secretaria de Ambiente, Luis Montalvo, Supervisor de la Agencia Distrital de Comercio y los expertos chefs Juan Sebastián Armendáriz, Daniel Jácome y Patricio Mata, tuvieron la dura misión de seleccionar a las mejores fanescas de los Mercados Municipales del Distrito.

Toda una fiesta armaron las caseritas de los mercados municipales, que acompañadas de pitos, globos y barras alentaban a sus compañeras participantes. La fiesta estuvo amenizada por la Banda Dorada de Solanda

Luego de probar y degustar las fanescas el Jurado calificador escogió a las ganadoras: Laura Cadena de El Quinche el primer lugar; Magdalena Cifuentes del Mercado Santa Clara el segundo lugar y Margarita Chalapud del Mercado San Roque, el tercer lugar; y entregó una mención especial para Catalina Vega del mercado Las Cuadras.

“Yo hago las cosas con mis hijos preparo las cosas, los granos tiernos y frescos recién cogidos de la mata a la olla para que den color y sabor a la deliciosa fanesca, voy mejorando cada año” indica Laura Cadena comerciante del Mercado El Quinche ganadora de este año de la Ruta de la Fanesca.

Posteriormente se realizó la premiación y reconocimiento a los ganadores con el trofeo, medalla y certificado de competencias laborales que se entregó a todos los comerciantes de los mercados participantes.

 

FUENTE: Quito Informa

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